黄薯这金灿灿的家伙，可是餐桌上的变色龙。您瞧它表皮糙得像树皮，里头却藏着蜜糖心，蒸熟了掰开，金黄的果肉直往下淌糖汁，活像把夕阳揉碎了塞进去。这颜色可不是白来的倍悦网配资，里头藏着自然界的调色盘——类胡萝卜素，煮汤时连汤水都染成琥珀色，喝着比加了糖还鲜亮。
要说这黄薯的脾气，可比白薯娇气些。烤着吃得掌握火候，火大了外皮焦苦，火小了芯子发硬，非得文火慢煨，才能得到外酥里糯的口感。切成片晒成薯干，倒是能存上小半年，抓一把当零嘴，越嚼越甜，比超市卖的果脯实在。
这金疙瘩对厨子特别友好，甭管是煎炸烹炒，总能变着花样讨好味蕾。切成丝和面粉糊拌了煎饼，金黄脆香，孩子能连吃三块；捣成泥裹上面包糠炸丸子，外酥里软，老人咬得动。就连边角料都不浪费，煮粥时扔几片薯皮，粥水都带着清香。要说最绝的倍悦网配资，还得是黄薯糕，蒸熟捣烂加糯米粉，搓成圆子滚椰蓉，甜而不腻，当茶点正合适。
这食材还特别接地气，山沟沟里随便撒把秧，秋后就能刨出一窝金蛋蛋。灾荒年它是救命粮，丰收时它是尝鲜菜，横竖都不娇气。如今菜场里黄薯堆成小山，五块钱能扛回半麻袋，够全家吃上一礼拜。
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