今天公牛配资，我要和大家分享一道经典家常美食——麻辣鸭爪的制作方法。这道菜不仅麻辣鲜香，而且肉质软糯，非常适合作为下酒菜或是看剧时的零食。让我们一起来学习如何在家中轻松制作这道美味吧！
所需材料
新鲜鸭爪500克
生姜几片
大蒜几瓣
干辣椒适量
花椒一小把
八角两颗
香叶几片公牛配资
料酒、生抽、老抽各适量
盐、糖、鸡精适量
展开剩余64%食用油适量
制作步骤
准备鸭爪：将鸭爪清洗干净，剪去指甲。冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分。
炒制香料：在锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶、姜片和大蒜，小火慢慢炒出香味。
加入鸭爪：将焯水后的鸭爪加入锅中，转中火翻炒均匀，让鸭爪充分吸收香料的味道。
调味：加入适量的生抽和老抽，继续翻炒至上色。随后加入少量糖和盐进行调味，根据个人口味可以适量加些鸡精提鲜。
焖煮：加入适量的水，水量刚好没过鸭爪。大火烧开后，转小火焖煮20-30分钟，直到鸭爪软糯入味。
收汁：待鸭爪熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠，让鸭爪更加入味。
出锅装盘：最后将麻辣鸭爪盛出，装盘。撒上一些葱花或者香菜，增加色香味。
小贴士
焯水时可以加入少许料酒和姜片，帮助去除鸭爪的腥味。
炒制香料时注意火候，避免炒焦影响口感。
焖煮时可以根据个人喜好调整火力和时间，喜欢软糯口感的可以适当延长焖煮时间。
这道麻辣鸭爪，色香味俱全，简单易学，相信一定会成为您家庭聚会中的一道亮点。快来试试吧，让这道美味的麻辣鸭爪成为您的家常新宠！希望大家喜欢今天的分享公牛配资，我们下次再见！
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